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产品名称 王屋山土炒馍
所属类别
型 号 006
价 格 面议  
更新时间 2010-08-27
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产品详细信息
土炒馍,是济源市王屋山区的传统土特产。是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、花椒叶等为辅料,并以王屋山特有的观音土烘焙,精心炒制而成。

  其味清香可口,存放期长,并含有多种人体必须的微量元素,是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。长期以来,山区老百姓以食用土炒馍来调节人体机能,补充有益元素、醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。《易经》曰:“人为坤土”。根据同气相求的道理,人与自然界的泥土必然具有某种意义上的共同成份,故须以土益性。《本草纲目》载:“壁土拌炒,借土气助脾”,多用于脾虚泄泻;《本草蒙荃》载:“陈壁土制,窃真气骤补中焦”,用于补脾止泻。

  土炒馍是用观音土烘焙的馍,颜色似土,故称土炒馍。

  土炒馍的加工方法是先把面粉发酵后,加入鸡蛋、芝麻、花椒叶等,揉成面团,搓成指头粗的条状,切成像花生大小的面块,放入锅内用观音土烘炒而成,老少皆宜。

  土炒馍颜色似土呈微黄,味清香,诱食欲,口感好,外焦里酥,硬中有脆,酥香味浓,磨齿渗唾,柔和入胃,回味无穷,可食可药,食之充饥,药用消滞,防止水土不服。土炒馍保存时间长,可达一年多不变质。

  加工土炒馍的土,以王屋山中的观音土为最佳,经有关部门检测,土中含铁、锌、钙、钾等多种元素,对于改善人体机能,调节肠胃有一定作用。

  土炒馍的来历:传说当年愚公挖山时率子孙荷担者三夫,叩石垦壤,箕畚运于渤海之尾。邻人京城氏之孀妻有遗男,始龀,跳往助之。寒暑易节,始一反焉。因路途遥远,愚公妻子怕他们水土不服,在家里做好“土炒馍”让愚公作为干粮携带。
王屋山土炒馍---传说当年愚公吃得馍。